El cap de setmana del 14 i 15 de març de 2026, la IGP Llonganissa de Vic va col·laborar al GastroFest Km0 2026, que va tenir lloc a l’Antiga Fàbrica Damm de Barcelona. El festival es va consolidar com un punt de trobada del producte amb origen, i va posar en valor el territori, la pagesia i els oficis. Durant tot el cap de setmana, restaurants de Barcelona, l’àrea metropolitana i d’arreu de Catalunya van presentar platets elaborats amb ingredients del territori per fomentar el consum de productes d'origen. El programa incloïa també també tallers i showcookings a l’Aula de Cuina, maridatges, tastos guiats, música en directe, mercat dolç i activitats familiars.
En aquest context, la IGP Llonganissa de Vic va reforçar la seva visibilitat davant un públic ampli i prescriptor, destacant els valors de qualitat, tradició i vinculació territorial del producte, col·laborant per segon any consecutiu amb el Xinvic Gastrobar, de Vic, i amb el xef Edu Viscarri Cabrera, que va apadrinar la nostra IGP en el marc del festival. La tapa proposada va ser: Gnocci amb fals carbonara de Llonganissa de Vic IGP i rovell d’ou confitat, mostra la versatilitat del producte en una elaboració creativa i contemporània.