La IGP Llonganissa de Vic en el GastroFest Km0

El fin de semana del 14 y 15 de marzo de 2026, la IGP Longaniza de Vic colaboró al GastroFest Km0 2026, que tuvo lugar a la Antigua Fábrica Damm de Barcelona. El festival se consolidó como un punto de encuentro del producto con origen, y puso en valor el territorio, el campesinado y los oficios. Durante todo el fin de semana, restaurantes de Barcelona, el área metropolitana y de todo Cataluña presentaron platillos elaborados con ingredientes del territorio para fomentar el consumo de productos de origen. El programa incluía también también talleres y showcookings en el Aula de Cocina, maridajes, catas guiadas, música en directo, mercado dulce y actividades familiares.

En este contexto, la IGP Longaniza de Vic reforzó su visibilidad ante un público amplio y prescriptor, destacando los valores de calidad, tradición y vinculación territorial del producto, colaborando por segundo año consecutivo con el Xinvic Gastrobar, de Vic, y con el chef Edu Viscarri Cabrera, que apadrinó nuestra IGP en el marco del festival. La tapa propuesta fue: Gnocci con falso carbonara de Longaniza de Vic IGP y yema de huevo confitada, muestra la versatilidad del producto en una elaboración creativa y contemporánea.